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民國19年台北屠宰場室內一景 全台年宰六萬頭
台灣在清領時期並無屠宰場的設立，日治時期日本在台政府，有鑒於台灣地區衛生狀況不佳，嚴重地影響人們身體健康，除了嚴格取締私設屠宰場，更於1921年興建公有豬隻屠宰場，規定每日必需於清晨五點半以前將豬隻運至屠宰場經過嚴格的檢驗無病後，才可放行運送到屠宰室宰殺，倘若檢驗發現豬隻染有疾病，則立即撲殺，並將屍體燒毀，避免傳染給其它豬隻。昔日大稻埕是台北市貨物的集散地，各種商品多聚集此地交易，因此為方便貨品的流通，公有屠宰場亦設於此。此圖可看到該場內設有五十二個蒸氣鍋，其中二十二個是採用石碳燒滾。(張震鐘撰稿)
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台灣在清領時期並無屠宰場的設立，日治時期日本在台政府，有鑒於台灣地區衛生狀況不佳，嚴重地影響人們身體健康，除了嚴格取締私設屠宰場，更於1921年興建公有豬隻屠宰場，規定每日必需於清晨五點半以前將豬隻運至屠宰場經過嚴格的檢驗無病後，才可放行運送到屠宰室宰殺，倘若檢驗發現豬隻染有疾病，則立即撲殺，並將屍體燒毀，避免傳染給其它豬隻。昔日大稻埕是台北市貨物的集散地，各種商品多聚集此地交易，因此為方便貨品的流通，公有屠宰場亦設於此。此圖可看到該場內設有五十二個蒸氣鍋，其中二十二個是採用石碳燒滾。(張震鐘撰稿)