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民國20年代舊式糖
外部
台灣的砂糖製作始於十七世紀荷蘭佔領時期，荷蘭人將在台生產的糖運往荷蘭、波斯和日本地區銷售，每年約七至八萬擔；鄭成功收復台灣後獎勵植糖，經過鄭氏二十年的統治，台灣糖年產量已增至三十萬擔。清初的台灣糖業還不太發達，但自1833年以後西方勢力東進，促使台灣糖業再度發展。日本據台後，為能從台灣獲得高額利益，以充實日本財政，對製糖工業的推動更是積極，於是引進先進的製糖機器，加快糖的製作速度，藉以提高生產量。雖是如此，在農村地區，一般的農民仍是使用獸力─通常為牛隻，作為製造的動力，牛隻拉動石臼，讓石臼擠壓甘蔗，甘蔗的糖汁順流入桶內。而其外部則是以簡陋的稻草和竹子搭起棚架，一般通稱此種製糖建築物為糖
。不過其生產速度或產量明顯地不如機器，但因工具簡單，符合一般農家需求，是以農民多採用此生產方式。
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外部
台灣的砂糖製作始於十七世紀荷蘭佔領時期，荷蘭人將在台生產的糖運往荷蘭、波斯和日本地區銷售，每年約七至八萬擔；鄭成功收復台灣後獎勵植糖，經過鄭氏二十年的統治，台灣糖年產量已增至三十萬擔。清初的台灣糖業還不太發達，但自1833年以後西方勢力東進，促使台灣糖業再度發展。日本據台後，為能從台灣獲得高額利益，以充實日本財政，對製糖工業的推動更是積極，於是引進先進的製糖機器，加快糖的製作速度，藉以提高生產量。雖是如此，在農村地區，一般的農民仍是使用獸力─通常為牛隻，作為製造的動力，牛隻拉動石臼，讓石臼擠壓甘蔗，甘蔗的糖汁順流入桶內。而其外部則是以簡陋的稻草和竹子搭起棚架，一般通稱此種製糖建築物為糖
。不過其生產速度或產量明顯地不如機器，但因工具簡單，符合一般農家需求，是以農民多採用此生產方式。